Après le sport, on a souvent besoin de recharger les batteries. En effet, après une longue période d’entraînement, votre corps doit reconstituer les stocks brûlés lors de l’effort, notamment en glucides et en protéines. La spiruline, riche en protéines saines, est alors votre alliée récupération. La préparation de vos propres barres protéinées vous permet de contrôler votre apport en protéines et glucides et de choisir la qualité de cet apport.
Privilégiez les recettes sans sucre raffiné pour que l’apport en glucides ne se limite qu’à la teneur en glucides des ingrédients utilisés : fruits, fruits secs, fruits à coque et céréales. La spiruline, elle, ne contient pas de glucide.
L’usage de fruits frais comme la banane vous obligera à consommer vos barres protéinées plus rapidement à la sortie du congélateur. Sans fruit frais, vous pouvez consommer vos barres jusqu’à trois jours après la confection.
Pour vous donner des idées pour la version sèche, vous pouvez utiliser comme base un ou plusieurs fruits secs tels que des dattes, figues sèches ou abricots secs. Alliez-les à des fruits à coque (sans noyau) et des graines, comme des amandes, des noisettes, des noix, des graines de courge, de tournesol, de citrouille … Vous pouvez aussi ajouter des céréales comme de l’avoine, ou pour les plus gourmand du cacao en poudre, de la noix de coco,… sans oublier la spiruline, de préférence, en paillettes.
Après avoir choisi vos ingrédients, le but est d’obtenir une pâte collante, en broyant et mixant plus ou moins les ingrédients. Pour plus de croquant, concassez les fruits à coque, vous n’êtes pas obligé de les mixer à l’état de poudre. Mélangez tous les ingrédients, travaillez la pâte et placez-la sur une plaque sur du papier sulfurisé. Aplatissez-la au rouleau, découpez vos barres de protéines et mettez-les au frais environ 1h pour qu’elles durcissent. Prenez-les pour votre séance de sport dans un sachet alimentaire ou une boîte type bento.
